這天趁著難得的連假來個三天兩夜的溪頭小旅行,來看看妖怪村又多了什麼新玩意兒

為了閃塞車時段一早從桃園下來,都還沒吃飯,途中經過鹿谷

一路上看下來餐廳百分之八時都被甕窯雞佔據,竹山鹿谷一帶似乎變成甕窯雞大本營

我跟151兩個人實在是沒辦法在透中午就喀掉一隻雞

邊開邊找,在鹿谷市區偶然撇見這間"阿三全筍餐館"

筍控的我們,看見全筍眼睛都亮了起來,車子一拐就進了停車場

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回來才知道,原來阿三全筍餐館在ˇ當地算是相當有名的餐廳

主打的是餐廳所用的蔬菜都是自家有機栽種,無毒無汙染

一到假日,不少團體客都會選擇在阿三用膳,一嚐健康的蔬食料理

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店內裝潢十分儉樸雅致,用餐區域也十分寬廣,可以接待大批的團體遊客

來此用餐的顧客在牆上留下滿滿的塗鴉足跡,牆面幾乎占滿,可見生意相當不錯

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小人眾也不用擔心,一旁還有小桌區,裝潢也是十分簡樸典雅

炎炎大熱天,即使沒開冷氣,仍就可以感受窗外微風徐徐

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菜單,除了套餐桌菜外,單點菜色也相當實惠

一開始我們看到店名時以為全筍餐館,就是筍子吃透透

其實是阿三的筍類真的非常都豐富,有好多種筍都是聽都沒聽過

您想像的到的,想不到的筍,在阿三都可以找的到

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我跟151簡單點個三菜一湯,全都是小份的

但份量著實讓我倆撐著肚子走出餐廳

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招牌菜:筍香爌肉

阿三有兩樣必點的招牌菜,一是滷到骨頭都可以吃的"黑豆豬腳"

二就是我們點的這道筍香爌肉,看起來就是白飯的好朋友!

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加入大塊的自家栽種竹筍,三層肥豬肉事先炸過逼油

一上桌筍香及醬香氣就瀰漫空氣中,光聞就止不住口水

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雖然看起來是重口味,不過入口卻很清爽不死鹹

微微的醬油滷汁襯托出嫩筍的甜,爌肉更是滷的軟嫩

筷子輕輕一夾就能輕鬆分開,肥肉部份也是入口即化,絲毫沒有噁心的油膩感

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來一碗白飯,配上一勺筍香滷肉汁,滑嫩細緻的肉,要命呀!

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山芹菜,山芹菜是鹿谷的名產

比一般的芹菜來的細短,不用過重的調味,清炒就相當美味

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跟一般芹菜不同的是,山芹菜連葉子都可以吃

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入口梗的部份相當的清甜爽脆,細嫩的葉子吃起來也很軟嫩

雖然看起來是迷你版的芹菜,不過芹菜的特殊香氣仍是相當重,也不會有草腥味喔

聽說山芹菜直接拿來做成沙拉也是相當的美味可口呢

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甘蔗筍,似筍非筍

是採用甘蔗尖端最嫩的部份,口感似筍卻更加鮮甜嫩

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同樣是品嚐最原始的甘甜味,只加入了生香菇一同拌炒增香

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如果不說這是甘蔗光憑口感絕對沒辦法想像

口感軟嫩到一個不行,中心帶有些許的脆度,相當的爽口

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鮮筍湯

用料很實在彭派,除了大量的鮮筍還加入了大朵切片香菇跟排骨肉一同熬煮

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看似輕淡,入口卻是鮮極了!鮮筍的甜味完全融入湯中

排骨也熬的軟嫩無比,不添加味素及調味料,完全都是靠筍的甜及排骨的肉香

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湯頭也細心濾過,表面完全沒有肉渣浮油,原汁原味,簡單就很好喝

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阿三全筍餐館的老板一向秉持著輕食簡單無汙染天然料理法

把食材的原汁原味用最簡單的方式呈現在客人面前

加上有機天然的無毒栽種方式,不僅食的健康,也食的美味

下回如果有機會來溪頭玩,不妨來阿三享受一頓健康無負擔的簡單料理吧

 

 

在哪裡

阿三全筍餐館

地址:南投縣鹿谷鄉彰雅村中正路一段192號

電話:04 9275 4348

 

 

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