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前一陣子的銅綠素油事件,不少人都開始尋覓好油,其中最為受青睞的應該就是苦茶油吧

不少時候街頭巷尾總是可以見到現榨苦茶油的攤子或貨車

標榜著現榨最安全,人手一瓶互相送禮謂為當時"最受歡迎的禮品"

當然我也收過好幾瓶,不過看著毫無任何標識的瓶身

我心裡在想:現榨的真的就安全嗎?!

直到遇見采懋製油の鋪才知道,原來苦茶油還有這麼大的學問!

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采懋製油の鋪就位在純樸小鎮鹿港鎮的民生路上

老闆三代務農,家裡種植的便是苦茶及芝麻,不過之前都是給中盤收購

知道這幾年的食安問題,也促使老闆自產自家產品的念頭,提供消費者更安全的優質油品

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假日時分老闆還會設攤一方面銷售,另一方面也藉由自身對於原物料的專業知識

傳達正確選油觀念給來往的遊客,如何分辨好油或壞油

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我跟151也對苦茶油相當有興趣,因為家裡長輩總是三不五時就提來個幾瓶

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老闆真的超熱情超認真的,不厭其煩的講解,而且不管有什麼問題幾乎有問必答

可以看出老板專業的製油技術及知識,還特地製作脂肪酸比較表跟冒煙點比較表呢

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苦茶油看多了,怎麼做我跟151還是第一次看到!

采懋製油の鋪就直接擺出壓榨機展示如和榨出苦茶油

前面一大堆黃褐色的東西就是苦茶油粕,泡軟了還能洗碗呢

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店家門前也有展示苦茶籽,我們也是第一次看到

一顆顆好像迷你版的小栗子,老闆說苦茶一年才結果一次

剛採集的新鮮苦茶籽,因水份含量高,需在日光下曝曬

當苦茶籽外殼日曬到裂開的程度,即可送入烘乾機低溫乾燥

讓茶籽水份含量達到標準化均一程度,使保存品質更穩定

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經過烘乾過後的苦茶籽,還要經過炒的手續,讓氣味更足,也能榨出比較多的油量

老闆的小提醒:顏色越深的苦茶油,就代表炒的越久,香氣也就越濃

不過!營養成分也隨著高溫焙炒而流失許多,顏色越淺的苦茶油代表營養成分越多

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再把炒過的苦茶籽放在壓榨機碾壓榨油

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經過壓榨的苦茶油顏色較深,略帶點雜質

此時要經過下方的過濾設備去蕪存菁

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過濾過後的苦茶油呈現漂亮的金黃色澤,如到現場購買也可以請老闆現裝給你

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采懋製油の鋪也擁有自己的實體店鋪,販售旗下數種自產自銷的產品

中間的大桌還用苦茶油排列台灣的圖型勒,看得出來老闆非常堅持MIT

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采懋製油の鋪的三大主力油品,苦茶油,芝麻油及獨家的冷壓苦茶油

采懋製油の鋪也都有提供試喝油品的服務,細細品嘗頂級油的溫潤口感

尤其冷壓苦茶油真的非常非常的利害,入口高雅清香的苦茶籽香

口感極為滑順不刺激,雖然是喝油入喉卻沒有油膩感,真的超利害的!

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除了苦茶油,麻油也是采懋製油の鋪的暢銷產品

使用自家災重的黑芝麻,不添加其它原料,純粹炒香壓榨

當製作麻油的同時,不誇張!你遠在好幾百公尺外就可以聞到那股濃郁的芝麻香

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另外還有芝麻醬,香油等等相關產品

當然也都是自家自產自銷,食用安全無虞

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單憑口說,不足為據,采懋製油の鋪也將自家產品逐一送驗

旗下產品皆取得SGS國家品質認證,為消費者做更進一步的把關

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原以為現榨的就是好油,老闆透露,坊間不少標榜的現榨苦茶油

現榨是沒問題,有問題的是原料苦茶籽,不少無良商人進口越南苦茶籽

因為烘乾保存的技術沒有台灣來的精良,腐壞的風險也較高

苦茶籽一經腐壞便會釋出黃麴毒素,可是比任何食品添加物更加致命!

所以更要慎選優質有保障的店家,如果有機會經過鹿港

不妨走一趟民生路,購買優質的台灣油品,也增長見聞唷!

 

 

在哪裡

采懋製油の鋪

地址:鹿港鎮民生路188號

電話:04-7755115 0988-517151

 

采懋製油の鋪FB:https://www.facebook.com/a0988517151

 

PS:采懋製油の鋪同時也提供網路販售宅配服務唷,不用遠赴鹿港啦

 

 

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咬咬&151 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 水星人的怪咖時代
  • 苦茶油是個好物阿
    婆婆之前胃不舒服,每天喝一點點苦茶油
    現在已經好很多了說
  • 真的!那也要喝對油才行,我也是聽老板說才知道,喝到壞油有多可怕><

    咬咬&151 於 2015/06/16 12:35 回覆

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