帝王油飯是之前在FB社團裡發現的,當時帝王油飯還非常強勢的推出買一送一的活動

當時雖然很心動,但卻苦無機會造訪品嘗,後來跟朋友相約到帝王油飯踩點

在桃園市賣油飯的店家不算少,有些還是在地經營5~60年的老店

所以帝王油飯開店之初,還蠻多人不看好,好味道不寂寞,後來慢慢地口耳相傳

漸漸地也受到街坊鄉親們的喜愛,是怎麼樣的美味油飯可以征服眾饕客們的心?

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帝王油飯就位在力行市場旁,不少婆婆媽媽買完菜順道都會來這外帶油飯

基本上只要能征服婆媽們的胃口,通常餐點都有一定的水準!

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帝王油飯有內用區,可以先到外面攤車點餐,老闆就會幫你把餐點送進去

帝王油飯除了油飯外,還有涼麵、大腸、肉羹、蚵仔麵線,還有味增、貢丸,豬血湯等湯品

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內用區設計古色古香,牆壁設計成紅磚牆面,桌椅也是充滿古早味的紅木桌椅

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招牌古早味油飯&綜合麵線

早餐沒吃,這餐就當吃早午餐的概念,是說份量真的有嚇到我們了!

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這碗就是大家傳說中一吃成主顧的招牌古早味油飯!上桌時就飄著淡淡油蔥香氣

乍看之下好像一般油飯感覺好像差不多(是說油飯外表好像都長的一樣^^")

這碗古早味油飯厲害的地方就是藏在你看不見的細節裡!

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吃就對了,一吃你就知道這油飯厲害的地方在哪裡,首先最明顯的分別是油飯油蔥香氣

一般來說,坊間的油飯強調的就是要油蔥味重,剛吃時您會覺得這油飯超香超好吃,但吃久了會很膩

帝王油飯的油蔥純粹就是拿來提香增味,因為老闆為了兼顧油飯口味上的平衡,刻意壓低油蔥濃烈的味道

並且將蝦米,香菇等油飯配料用蔥油炒香調味之後,再跟米飯組合攪拌,而且攪拌過程全程手工

如果用鏟子會破壞米粒,讓油飯口感變得黏黏糊糊的,用手工就不會破壞油飯,所以看起來就粒粒分明

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帝王油飯堅持使用優質的長糯米,因為耐炊蒸,加上口感較一般的圓糯米更加有彈性

所以帝王油飯吃起來的口感比起一般用圓糯米的感受較Q彈些,即使冷了吃,口感依舊軟Q

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帝王油飯還有一個特色就是不油膩,一般油飯吃完碗底都會一層油,那是為了不沾黏跟增添香氣加過量的油蔥

所以越吃越膩,帝王油飯本身是使用長糯米,再加上料飯分開處理的做法,配料跟米飯的味覺感受相當平衡

加上不過重的油蔥香,所以帝王油飯你吃多了也不會膩,反而越吃越想吃,不小心就吃過量這樣><

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綜合麵線

這是大碗的份量十足,麵線湯底是用柴魚高湯熬製,所以麵線會帶著一股柴魚香氣

吃帝王油飯的麵線要用筷子!為什麼?因為帝王油飯是使用手工麵線

不像一般用機器麵線會越煮越稠,完整的呈現麵線原本的樣貌及口感,所以要用筷子吃!

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配料下手豪氣,大腸是使用大腸頭,經過仔細的清洗及滷製,口感相當軟嫩略有嚼勁

固然成本增加不少,為了達到心目中麵線的水準,帝王油飯老闆還是咬緊牙根使用大腸頭

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肉羹也是放得滿滿,肉羹相當大塊,入口有滿滿的肉香及Q彈嚼感

適度的肉香賦予綜合麵線深度層次的口感及味覺變化,超讚!

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蚵仔是使用嘉義東石的蚵仔,味濃鮮香,沾粉川燙,平添滑溜口感

混著麵線一同入口,豐富鮮甜的海潮風味充滿口中,鮮極了!

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一碗古早味油飯搭一碗湯,是帝王油飯最常見的用餐組合

目前湯有三種選擇:貢丸、味增、豬血湯,今天我們喝的是豬血湯跟味增湯 

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豬血湯是使用柴魚湯底,一般都是使用大骨湯,喝完嘴邊都會殘留一層油

帝王油飯豬血湯因為是柴魚湯,喝起來相當清爽又帶著柴魚鮮香,加上適量的沙茶與胡椒

搭配韭菜末爽脆及Q嫩紮實的豬血,雖然看似簡單的豬血湯卻也蘊藏大大的美味呢

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 味增湯表現也可圈可點,看顏色這似乎是白味增,不免會讓人擔心過鹹

 喝上一口圓潤清爽,飄著淡淡豆香氣,原來老闆的味增是特別挑選過的赤味增

 口味較為清爽豐潤,卻又不似一般赤味增那樣重口味,在炎熱夏天喝起來格外清爽舒服

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帝王油飯因應鄉親們有彌月油飯的需求,所以特別推出彌月油飯禮盒

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彌月油飯禮盒除有古早味油飯外,還有一隻超大骨腿,傳統彌月禮必須的紅蛋(使用土雞蛋)

拿在手上份量感十足,這樣彭湃的彌月禮肯定是"禮重情也重"!

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竹籃彌月油飯也是帝王油飯相當受人矚目的彌月商品(油飯秤重計價)

如果是贈與長輩,送這樣的彌月竹籃禮盒絕對是既體面又喜氣十足呢

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油飯感覺是許多傳統市場或是巷弄社區常見的古早味家鄉味

再講究健康飲食至上的現今社會,以往重鹹重味重油脂的傳統油飯

在帝王油飯老闆的巧思之下,顛覆以往的傳統做法,以更養身健康的方式製作油飯

開創油飯的新食感,但仍舊維持保存著傳統油飯的濃濃的古早味呢!

 

 

在哪裡

帝王油飯

地址:桃園市桃園區力行路80號 (力行市場旁)

電話:0953 803 008

營業時間:06:00-13:30(周一公休)

帝王油飯FB

 

 

 

 

 

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