每個人一生中都有難忘的滋味,時間過了再久,那種滋味彷彿進到了記憶的深處一般,一輩子難忘

芋心媽,一個很特別的飲料品牌,成立的目的不為別的,就是為了思念媽媽的好味道

芋心媽店長的母親最喜愛中南部辦桌時常見的席後點心:芋頭牛奶西谷米

因為只有在鄉下喜慶宴會辦流水席最後才會有,所以母親總是期待著最後一道甜點

店長的母親辭世後,某一日再次吃到這道經典甜點,思念母親的心情油然而生

於是乎希望大家都能隨時吃到這古早味的好味道,也藉此慰藉思念母親的心情,芋心媽開幕了

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芋心媽草創時期其實遇到不少波折,店長因為本身不是餐飲相關科系出身,也沒有相關的工作經驗

只能憑著曾經吃過的味覺記憶來製作,說也奇怪,彷彿是母親冥冥之中的幫助

就這樣經過無數次的實驗及施作,終於重現了那股媽媽朝思暮想的芋頭牛奶西谷米的味道

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在店面的尋找時也有很奇妙的巧合,店長的母親樂善好施,常常幫助社會上需要幫助的人

店長從小也深受母親的善心薰陶,也常會在能力範圍內樂善佈施,也常常參予鄉里間的佈施活動

無意間經過台中香火鼎盛的萬和宮旁看見廟旁一個小小店面,彷彿上天安排,相當順利的就找到芋心媽落腳處

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創立之初,店長還有些許徬徨,不知是否做下去,畢竟是第一次創業且是自己不擅長的餐飲業

就在當月,雖然店裡還沒有營業,店長固定都會在農曆七月孝親月、吉祥月作佈施

以往都是捐錢或是物資,這次想說就用自製的芋頭飲料作佈施,沒想到大受歡迎,也堅定了店長信心

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芋心媽的店面或許不大,也沒有豪華的裝潢,但有著濃濃溫馨氣息

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一旁的牆面有著芋心媽的品牌故事,與其說是品牌故事,不如說是芋心媽店長對母親的深深思念

芋心媽的品項不多,除了招牌芋心牛奶、芋露牛奶外,還有古早味紅茶及紅茶牛奶,價位也很平實

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芋心媽的飲料杯印上母親的頭像貼,上面印有店長自己想的各種不同含意的靜思語

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靜思語內容都是店長自己有感而發所發想到記錄下來的,教人惜福、心存善念等人生道理

在滿足口腹之慾時也能滿足填補心靈的空缺,一字一句都很有穩定身心靈的力量

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芋心媽店長是151的大學同學,從芋心媽創立至今,我跟151都有把店長的努力看在眼裡

為了堅持那傳統老味道,一切按照古法來製作,就直接在店頭用傳統的蒸籠蒸新鮮芋頭

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芋心媽使用的是大甲新鮮芋頭,削皮後進冷凍"凍熟",這樣芋頭的口感才會鬆軟綿密

而且為了讓風味更加濃醇順口,直接倒入高大牛乳跟芋頭及些許碎冰一起打

不使用液態果糖,甜度來源是加入了一定比例的二砂糖,因為芋頭需要糖來提香增味

雖然成本大幅增加,也較耗時費工,但這樣做出來的芋心牛奶香氣及味道才會更有層次感

且全程不添加化學香精跟香料色素,就只單純使用芋頭跟牛奶而已!

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芋心牛奶除了牛奶底是芋頭牛奶外,配料還會加入大量的芋心(芋頭去頭去尾的中間段)

手工搗成小顆粒,也是最"搞工"的工序,還記得七月佈施前我跟151有幸參予到過程

光是作200杯的芋心牛奶,就要耗上大半天在搗芋心,而且超耗費體力,隔天151都鐵手了

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就是這麼真材實料且費工,也就造就出獨一無二全台唯一的芋心牛奶

初嚐芋心牛奶,喝在嘴裡就可以感受到店長對於這杯芋心牛奶所灌輸的熱情及心力

芋心牛奶喝起來相當香滑順口,芋香及乳香的比例拿捏得恰到好處

芋心吸收了牛奶的味道,喝在口中有著奶香及濃郁的新鮮芋頭香味

芋心口感也相當棒,鬆軟綿密越嚼越有味道,甜而不膩,因為有大量的芋頭,喝完還挺有飽足感(嗝)

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芋露牛奶

把芋心換成西米露,還有一個好康,如果你點芋心牛奶加西米露不用錢!

聰明的你,來芋心媽應該知道怎麼點了吼(笑)

芋心媽的西米露是店長試過了好幾家才決定的,Q彈滑溜的彈性口感

搭配濃濃的芋頭牛奶,完美的重現母親心心念念朝思暮想的芋頭牛奶西谷米

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古早味紅茶

芋心媽古早味紅茶茶色呈現亮麗透亮的琥珀色,茶香氣十足,入口帶有些許果香,茶韻清雅悠久,超好喝!

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紅茶牛奶

使用的也是古早味紅茶,再加上高大牛乳,高大牛乳本身就以濃醇香著稱

如果茶香不足,很容易就被乳香蓋掉,芋心媽因為本身茶質夠好,即使加入濃醇香的高大牛乳

依舊可以明顯感覺到紅茶的餘韻風味,發揮1+1大於2的效果!

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芋心媽的價位設定就是為了大家都能輕鬆喝一杯真材實料無化學添加物的飲料

比起現在一般手搖飲動輒6~70元的繽紛色彩的甜膩飲料,更顯芋心媽的超高CP值

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芋心媽一路走來,堅持健康無負擔的烹調方式,製作出一杯杯懷念母親的飲品

藉由親身投入佈施的力量,藉由一杯杯手工飲料緩喚醒人與人之間的親密記憶

芋心媽,沒有譁眾取寵的豔麗色彩,沒有誇張亮麗的行銷包裝

靠著就是親情、熱情、一股對母親思念的傳達,有機會來萬和宮或是向上市場

不妨來芋心媽體驗思念、用心的古早味好味道唷!

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在哪裡

芋心媽

地址:台中市南屯區文昌街144號旁(近向上市場、南屯市場、萬和宮旁)

電話:0900409836(接受電話預訂)

(因飲品製作費時,請於取貨前30分鐘來電預訂,不變之處,多多包涵)

營業時間:08:30 - 18:00

芋心媽FB

 

 

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