去年簡直就是韓式料理大混戰,許多韓國知名韓式料理爭相在台灣插旗駐點

其中最受大家關注的就屬台灣直營一號店"八色烤肉",韓國人愛吃烤豬五花是眾所皆知

在各大韓劇電影中都可以看見烤五花肉的場景,隨著這股熱烤風潮也延伸出許多創意五花肉吃法

八色烤肉絕對可以說是韓式烤五花肉代表品牌,來自韓國正宗原汁原味的八色豬五花肉可是全台唯一

從去年開幕至今仍舊是台灣韓式烤五花肉餐廳首選,人氣無論何時都跟炙熱的鐵板一般強強滾呢

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八色烤肉首發店就落腳在東區,八色烤肉就在捷運敦化站附近,交通相當便利

自行開車可以先停到捷運國父紀念館站的僑安停車場再走過來,個人認為那邊停車費比較合理距離也較近

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雖然已經開幕一段時間,八色烤肉還是相當難訂的到位呀,原則上用餐時間如沒事先訂位幾乎吃不到

咬咬跟151這天是平日下午兩點過來,店內還是近客滿狀態,而且近八成都是女生耶!

八色烤肉裝潢是以黑色調為主,透著簡約時尚風格,店內撥放著輕快的韓國流行樂,用餐氣氛十分舒適輕鬆

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桌上都擺好附贈的生菜盤、大醬湯、個人沙拉和沾醬

正宗的韓式烤五花肉都是使用這樣傾斜的鐵板,因為豬五花的油脂很多

在燒烤的時候,多餘的油脂水分會順著鐵板流下來,八色烤肉在鐵板下做了一個導孔集中油脂

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八色烤肉的鐵板上還有一個小秘密,鐵板兩邊都有3跟8的數字,這是有含意的

在韓國3月8號是烤肉節,在鐵板上才有38字樣,所以在八色烤肉天天都是烤肉節

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包肉生菜及大蒜很整齊放在旁邊,另外附菜還有糯米椒、大蒜、金針菇及杏鮑菇

包肉生菜也是可以無限續點,八色烤肉還提供季節生菜,今天除了常見的韓國生菜,還有一種是娃娃菜

娃娃菜的口感比較硬脆,帶著苦甘苦甘的味道,跟油脂豐富的豬五花肉很搭

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注意到那塊白蘿蔔了沒,白蘿蔔不是拿來吃的,而是待會用來清潔烤盤用的

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韓國辣沾醬&生菜沙拉

雖然有附韓式辣醬,但我跟151幾乎沒有用到

單吃八色豬五花就十分夠味了,而且不沾醬才能吃到完整吃到八種不同風味

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生菜沙拉還蠻好吃的,使用的是酸甜油醋醬,再淋上韓國麻油

酸甜汁中還帶著淡淡麻油的清香.生菜的口感也很爽脆

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海鮮大醬湯,海鮮大醬湯是隨桌附贈,大醬湯是韓國很有名的家常菜,用韓式的辣味增當湯底

再加上新鮮海鮮,花枝、螃蟹身,贻貝、豆腐及疏菜,大醬湯越煮是越夠味

濃郁鮮甜的辣湯底,一口烤五花肉,一口暖辣鮮湯,在冬天絕對是最銷魂的吃法!

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 海鮮大醬湯料吃完剩下的湯汁還可以加點做起司炒飯!

如果覺得太辣或太鹹,可以請服務人員稀釋,吸飽湯汁精華的米粒加上大火快炒微焦的鍋巴香

只可惜我跟151兩個人光是解決八色烤肉就很吃力了,韓式炒飯還是等到下次造訪再來嘗鮮吧

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桌邊的抽屜也放了面紙跟餐具可以自取,像咬咬一直都很不習慣用鐵扁筷,常常東滑西落掉地上

不用招喚服務生,直接從抽屜拿出新的就可以了,如果要招喚服務生,桌旁也有一個服務鈴可以使用

另外八色烤肉還會準備可愛的圍兜兜,這樣就不怕烤肉的油脂飛濺到身上啦

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菜單,套餐部分十分簡單,就只有三種:三色套餐、八色套餐及茗品套餐

另外八色烤肉也都可以獨立單點的,八色套餐適合3~4人一起享用,

我跟151點了茗品套餐飽到爆炸,不過也是有強者一個人,一個人喔!KO八色套餐!超強!

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開烤囉!八色烤肉還有一個很貼心的地方就是服務生會幫烤,烤豬五花對於我們這種活老百姓真的很難呀

所以八色烤肉的服務生都會幫客人烤,我們只要負責吃就好,開心灑花!

第一道:原味豬五花

這道豬五花是單點限定,不含在八色之中,強烈建議一定要點!

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八色烤肉的豬五花都是經過無數次的試吃,挑出萬中選一的豬中極品

即使都不經過調味,豬五花也是好吃到爆炸!

而且都是使用瘦肥比例2:1的採購原則,所以八色烤肉的豬五花品質都是相當很穩定

看這粉嫩帶著粉玫瑰色澤瘦肉跟乳白的肥肉油脂,光用看的就讓人食指大動,太美了!

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八色烤肉的烤盤是不用任何油,直接使用豬五花肉本身的油脂

原味豬五花一放上鐵板,滋~~~~~~聲音超悅耳!邊緣的油脂也開始滲出起舞

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一翻面,天兒呀!我跟11幾乎同時間發出驚呼,豬肉表面的焦痕也太美了,豬肉的水分油汁也不斷往外冒

更厲害的是豬五花的肉香氣超濃郁!香到一個不行!都還沒烤好我跟151就拿著筷子準備開吃了

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服務生會把豬五花剪成適口大小方便客人食用

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八色烤肉的原味豬五花吃上一口絕對會讓你感動到不行!

沒有經過任何調味,就連鹽也不加,入口卻是滿滿的肉汁甜味跟清爽的油脂感

這原味豬五花也太威了!是咬咬我目前吃過最嫩最香甜的五花肉,必點!

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盤上的豆芽泡菜這時候也可以拿起來吃了,因為烤盤加熱,泡菜也釋放出微微酸香氣

另外剛剛烤的豬五花油脂也可以混著泡菜一起食用,八色烤肉的泡菜不是特別辣

只帶點淡淡微果酸香,所以吃完不同口味的五花肉後,可以吃些泡菜來清除一些口中餘味

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傳說中的八色烤肉終於登場!一字排開氣勢驚人!

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八種不同醃料浸漬的豬五花,在檯面上看起來就像一道彩虹色的

通常八色烤肉一上桌,大家不約而同地就是拿起手機拍照打卡,吃八色就是潮!

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味道從淡到濃分別是:人蔘、紅酒、松葉、大蒜、花草、咖哩、大醬、辣椒醬

每一塊豬五花都有精準漂亮的切痕,這樣切才會讓豬五花的醃料入味,肉質也更軟嫩

八色烤肉也在木架子上標住了四種:中文、英文、日文、韓文讓大家好分辨豬五花的口味

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服務人員會先從淡口味開始依序燒烤,一次下四片,由左至右分別是:人蔘、紅酒、松葉、大蒜

還有配菜大蒜、金針菇、杏鮑菇等也會一同下烤盤料理

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烤盤上豬五花的油脂混著水份在烤盤上發出劇烈的滋滋聲,伴隨著濃厚的香料香氣

試想,如果一個空間同時間都在烤豬五花,只能說,八色烤肉真的是肉鬼天堂,身心靈都被肉肉佔滿滿

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翻面了!翻面了!說實在的,如果剛剛不是依序下鐵板盤,光看外表實在很難分辨肉的口味

不過也算白擔心了,當您哪起筷子夾肉靠近鼻子的一瞬間,應該就可以很容易分辨了

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多美多誘惑人的畫面,整個烤盤都是滿滿充滿焦香感的各種豬五花!

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左:人蔘 人蔘味其實不太濃郁,入口帶著淡淡的人蔘香氣,隨著咀嚼五花肉,可以嘗到微微的蔘甘苦味

右:紅酒 紅酒香氣跟人蔘一樣都是淡淡清爽,唯一不同的是紅酒肉質吃起來更軟也更甜

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左:松葉 松葉還真的有松針在上面唷,松葉味道不突出,倒是煎過的松針吃起來有酥酥口感,還蠻有趣的

右:大蒜 大蒜味道就遠比前三種要濃厚許多,大蒜跟五花肉天生就是好朋友,油脂混著蒜香,越吃越涮嘴

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吃完大蒜口味的五花肉,身上的酒蟲就開始做祟了!

來到八色烤肉,一定要來上一杯韓國"特調",深水炸彈&雪碧馬格里

未成年請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒

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深水炸彈是用韓國Cass啤酒跟真露酒一起調製,在這韓國是相當流行的喝法

真露酒是用小杯子裝,再把真露酒倒入韓國Cass啤酒內

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接著重點來了,只見服務生用湯匙一戳,杯底發出清脆的敲擊聲,隨之從杯底冒出細緻的氣泡

韓國Cass啤酒本身是比較清淡的啤酒,加入味道濃烈的真露後,啤酒味更濃甘甜,真露也釋放出甘醇米香

不過要注意的是,這種調酒的後座力還蠻強的,好喝是好喝,酒量不好的朋友要斟酌飲用

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 雪碧馬格里

馬格里是韓國一種韓國的酒類,口感類似台灣的小米酒,喝起來酸酸甜甜的

八色烤肉在馬格里中加雪碧增加了微氣泡口感,加上雪碧的檸檬味,喝起來超像酒精版的可爾必思!

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一輪五花肉吃下來,可以嘗試別的料理轉換一下口感

茗品套餐除了八色烤肉外還有茗品泡菜跟辣烤年糕串

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辣烤年糕串如果直接吃口感是比較帶有彈性,吃起來Q彈有勁

紅色的辣醬香氣也很足,濃稠醬汁甜中帶辣,也是下酒好良伴

如果喜歡軟Q一點的口感,可以放在烤盤上加熱,年糕會變得比較軟Q

但加熱過後辣度會提升不少,如果不太能吃辣的朋友可以抹掉一些辣醬再烤

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茗品泡菜

茗品泡菜是醃漬兩年的韓國泡菜,口味會比一般泡菜來的重且酸

但是茗品泡菜的辛辣感是非常有層次,且最後殘留在口中的餘味居然是甜的

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個人覺得茗品泡菜最好的吃法就是拿來夾燒肉,可以選一片自己喜歡的菜葉子

茗品泡菜鋪底,加上喜歡口味的豬五花肉(建議選口味重的),再加上豆芽或是糯米辣椒之類的配料

捲起來一口放進嘴裡,生菜捲清脆爽口,泡菜酸味及豬五花的肉汁油脂感,吃再多都不膩!

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韓式冷麵

韓式冷麵咬咬一直"肖想"很久了,不過台灣的韓式料理店好像比較少看到有賣韓式冷麵

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高湯裡還飄著冰塊,看起來就透心涼~

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上面的醃蘿蔔也好好吃,帶點微微的果醋酸味,清脆的口感好似水梨

冷麵有提供黃芥末和蘋果醋添加,增加口味層次感!

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麵體也超有特色,是台灣唯一純地瓜粉製成的冷麵,吃起來口感相當Q彈有點類似蒟蒻,但更具咬勁!

吃之前要先用剪刀剪短,不然咬不太斷,實在是太Q了!拌著高湯稀哩呼嚕就滑順的就吃下肚了

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噹噹噹!第二輪開烤!

開烤前服務生會先拿著蘿蔔塊把之前的醬料清一清,看起來還蠻好玩的耶,推一推就清潔溜溜

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花草、咖哩、大醬、辣椒醬

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第二輪下的豬五花肉片明顯的香味就比第一輪要來的濃厚許多

花草、咖哩、大醬、辣椒醬的香味輪番上陣,雖然剛剛吃了不少東西,聞著聞著又餓了><

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左:花草 花草的香味真的超特別,沒想到豬肉也會有薰衣草香,不過也只限於香味,入口還是豬肉

不過不知道是不是因為花香的關係,這花草豬五花吃起來格外清爽軟嫩

右:咖哩 咖哩味也很夠,入口咖哩味也很厚重,超想來碗白飯來配

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左:大醬 在韓國大將有分不同種類的用途,像大醬湯、沾醬的大醬,雖然都是大醬,但口味卻不盡相同

大醬的地位就有點像日式的味增,跟豬五花也是超搭,帶著微微的鹹辣鮮甜感,也是下酒配飯的"好咪呀"

右:辣椒醬 使用的是韓式辣醬,看似紅艷的豬五花,口感卻也沒沒有外觀看起來那麼嚇人

帶甜味的辣度,辣醬經過煎炙在表面形成一層薄薄脆皮,微辣刺激口感,手邊酒杯又不自覺拿起來,乾啦

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在八色烤肉吃飯真的是件很幸福的事!徹底享受茶來伸手飯來張口的大爺服務,只要負責吃就好

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第一次看到八色烤肉的菜單還誤以為是單人套餐,雖然說是雙人套餐,但我跟151實際吃過之後...

八色烤肉超適合約2、3個好友一起吃,兩個人要吃完八片又大又厚的豬五花實在太吃力了><

我們還點茗品套餐,一盤年糕串跟泡菜外加韓式冷麵!而且還沒算到那鍋免費料多的大醬湯!

八色烤肉CP值真的超高呀!而且除了豬肉、蔬菜等生鮮食材外,其他都是韓國空運來台

完全移植韓國八色烤肉的原汁原味,想品嘗最道地正宗的烤豬五花,來八色烤肉就對了

 除了豬五花肉的美味值得再訪,聽說菜單會更新,到時候會推出牛肉的餐點,真令人期待呢!

 

 

在哪裡

八色烤肉

地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄3號

電話:02 8773 9050

營業時間:AM11:30–PM00:00

八色烤肉官網

八色烤肉FB

 

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