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每次來中原夜市總會有新發現!還記得上個禮拜在格友野良犬的文章裡看見大俠愛吃烤包子

剛聽到大俠愛吃烤包子,第一時間只覺得這名字取的也太可愛了吧!

直覺就想到之前摩登如來神掌的大俠愛吃漢堡包,還有那超好笑的天殘版繞口令XD

這天跟朋友在中壢用完餐,久沒來中原走走來去逛逛,嘿~就讓我們遇到大俠愛吃烤包子本尊!

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大俠愛吃烤包子

地址:桃園市中壢區大仁四街86號(中壢區大仁四街與實踐路岔口)

電話:0924-092331

營業時間:15:30~00:30

大俠愛吃烤包子是一個路邊小攤子,如果說光從小攤子其實還蠻不好找的(在中原戲院斜對面)

但其實只要抬頭看,就能很簡單發現大俠愛吃烤包子在哪裡,招牌也太顯眼了XD(笑)

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主打的就是烤包子,口味目前有六種,之後應該還會繼續研發

價位除了黑胡椒豬肉包35元,其他都是40元,乍看之下包子40元!?

是的,開業之初,真的還蠻多人認為它很貴,不過吃過之後....40元不貴!

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來的時候老闆正在準備做包子,老闆也大方不怕別人看,咬咬索性就站在一旁看老闆怎麼"烤包子"

如果光從字面上真的很容易讓人家認為"阿不就包子拿去烤"?

但實際看過之後,它只是長得像包子,口感都是以往我們不曾吃過的全新感受!

首先是它的皮!跟一般的想像中的包子皮不大一樣,原來老闆之前是做烘焙業

想說利用本身的烘焙技巧來跟傳統中式的麵食包子做個結合,有了目標後老闆開始實踐

以類似月餅的做法,把餡料包進餅皮中,做出來的烤包子不僅有麵香,麵皮也有層次口感的表現

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而餡料方面目前大俠愛吃烤包子有6種口味:

招牌大俠包(三杯)、黑胡椒豬肉包、焗烤起司豬肉包、泡菜豬肉包、印度阿三包(咖哩)、騷包(PIZZA)

所有餡料都是老闆自行研發製作,且都是使用新鮮溫體豬後腿肉,餡一定要新鮮,這樣烤出來的包子湯汁才會多

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講著講著老闆手已經開始包包子了,只見老闆直接挖起一大坨肉餡就往麵皮裡塞!

等等!放這麼多是真的假的嗎?!老闆說:是呀,塞好塞滿,我的包子一定要每一口都可以吃到肉餡

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現在做的是焗烤起司豬肉包,因為有人打電話預訂,老闆也沒時間理我們,飛也似的快速捏製著包子

大俠愛吃烤包子真的很重本!焗烤起司豬肉滿滿豬肉餡不算,連起司都加了三種!

因為每種起司的風味口感都不太一樣,所以加了三種起司來增加內餡的口感豐富性

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是不是很扯....起司都快跟豬肉餡一樣多!

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泡菜豬肉包,一樣塞好塞滿,內餡真的很誇張....,這是肉球吧!?等等烤不會爆開嗎?

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招牌大俠包跟黑胡椒豬肉包都會另外再加上一把洋蔥,為什麼?等等就知道

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包法也沒什麼特別,就一般包子的包法

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白呼呼的胖包子,只見老闆將收口的地方朝下,放在烤盤上,然後撒上黑白芝麻

為什麼要灑不一樣的芝麻?!阿不撒芝麻區別我怎麼知道哪一個是哪一個包!哈哈,也是吼

像一般的菜包肉包要是會在上面蓋上紅點點識別,撒上芝麻烤過增添香氣一舉兩得

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烤箱事先預熱,然後用以240度高溫烘烤15分鐘

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烤包子出爐囉!空氣中飄散著聞了令人食指大動的麵香!

外表看起來金黃的烤包子,乍看之下還蠻像胡椒餅的,又有點像綠豆椪月餅的模樣,圓呼呼很討喜

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老闆手腳俐落的裝進紙袋中,裝著暖呼呼包子的紙袋,冷天拿在手上格外暖心~

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151已經迫不及待咬下,注意!剛烤好的真的很燙,建議先咬出一個小洞讓蒸汽冒出來

另外也不要一大口貿然咬下去,這烤包子會爆漿!

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肉餡真的很滿!幾乎都快沒有空隙了!肉汁還不斷的往外流出

另外還有一個地方你們有注意到嗎?大俠愛吃烤包子包子皮是有層次的!

所以吃起來既有韌性,又有麵香及酥脆蓬鬆的層次口感,加上紮實的內餡,美味的讓人大吃一驚!

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難得的機會,一次六種口味大揭密吧!相信看完你也會跟咬咬一樣每一種都來一個!

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招牌大俠包(三杯)

既然都叫招牌大俠包了,不點就說不過去,招牌大俠包是以三杯雞為概念

不同的是雞肉換成更多汁的豬肉餡,加入九層塔及三杯醬料,再用手工拌餡

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一咬開包子,九層塔香氣就直接從包子開口竄出,鹹甜醬汁混著洋蔥鮮甜汁液流竄口中

濃郁鮮香的三杯餡料,拌著麵香十足帶著嚼感韌性的面皮真的很搭,這我一個人吃兩顆都沒問題!

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黑胡椒豬肉包

雖然比其他包子便宜五元,但美味程度絲毫不打折扣喔!

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每切開一個包子,看剖面都覺得很誇張,簡直就像直接包了個大獅子頭在包子似的

黑胡椒豬肉包以"純粹"取勝,肉餡加上黑胡椒提香,藉由黑胡椒微微的刺激辣感

帶出豬腿肉本身的甜度,再加上洋蔥的甜,發揮1+1大於2的美味組合,看似簡單卻好吃的不得了

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印度阿三包(咖哩)

印度阿三包就是咖哩包,老闆為了咖哩與肉餡的比例上可是下了極大功夫!

不僅要呈現咖哩的濃郁香料滋味,又不能過度的掩蓋豬肉餡甜味

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經過了無數次的研究調整,終於掌握住黃金比例,這咖哩包吃起來不僅咖哩香氣濃郁芳香

搭配著包子皮跟濕潤甘甜的咖哩豬肉內餡,跟印度傳統烤餅頗有異曲同工之妙!

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泡菜豬肉包

韓式料理正夯,大俠愛吃烤包子當然也跟流行推出了泡菜豬肉包!這個泡菜包超屌!

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泡菜百百款,也不是每一款都適合拿來做包子,所以老闆在泡菜的選擇上也相當講究

刻意選擇果味酸香稍微重一點的泡菜,這樣泡菜、豬肉、包子皮的口感才能達到平衡

所以大俠愛吃烤包子的泡菜包吃起來酸中帶甜、辣中帶鮮,口味相當清爽順口

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騷包(PIZZA)

是以拿坡里披薩做為發想概念,吃披薩總是東掉一塊西掉一塊餡!

老闆索性就把PIZZA常用的餡料,自製的番茄糊,大量的起司絲連同豬肉一起包進去

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一試就大成功!呈現出來的效果好極了,因為餡料是封在包子裡面,所以咬開包子的一瞬間

起司跟濃郁的番茄就會整個竄出,肉汁混番茄酸香滲進內層的包子皮內,內餡吃起來相當濕潤

外層的包子皮酥脆中帶著迷人的麵香及韌性,說真的,比起吃披薩我更愛騷包~

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焗烤起司豬肉包

最邪惡的當然要擺在最後出場!

焗烤起司豬肉包應該是大俠愛吃烤包子點播率最高的包子

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在大俠愛吃烤包子所有包子中,就屬焗烤起司豬肉包香味最重,因為包子皮外層還放了起司一起烤

剝開包子的那一瞬間,以起司從剖面切口拉出一道漂亮的黃金弧線~

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裡面的起司及豬肉餡肉汁也有如擋不住的熔岩般的不斷往外竄出

大口咬下,使用三種起司的內餡口感香氣非常有層次,口感軟Q,香滑柔順!好吃到爆炸!

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大俠愛吃烤包子雖然開業時間不久,老闆在決定開店之初,從包子皮、餡的比例等等都經過很長時間研究

所有包子所食材均是老闆親自精挑細選,另外,如果烤出來的包子超過了賞味時間

老闆二話不說直接銷毀重新烤一批,一定要確保每一個包子交付到顧客手上都是最完美的呈現!

就是靠著這苦幹實幹,秉持良心,不計成本的"傻勁"漸漸也打響在中原的知名度~

如果下回有機會來中原夜市,千萬不要錯過這全台唯一的創意烤包子唷

 

大俠愛吃烤包子FB

 

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咬咬&151 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 野良犬
  • 高手一出招就是不同,看起來好美味~
  • 好說好說,您也是高手一枚!

    咬咬&151 於 2016/11/09 01:55 回覆

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