還記得咬咬之前曾經分享過的中和有財号手打麵嗎?

現在在新店也吃的到囉!有沅号烏龍麵與有財号手打麵系出同門

招牌烏龍麵及軟嫩豬軟骨完全移植,而且地理位置就在北捷新店線大坪林站附近

去新店玩的朋友又多了一個美食新選擇囉!還記得當初吃到的Q彈烏龍麵給咬咬帶來的衝擊

這次要來有沅号烏龍麵回味一下,也吃吃上次沒吃到的遺珠之憾~

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有沅号烏龍麵

地址:新北市新店區大豐路27號

電話:02-29161685

營業時間:週一~週日11:00~20:00

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有沅号烏龍麵位在新店大豐路上,附近辦公大樓林立,短短一條大豐路至少數十家餐廳

競爭極為激烈,咬咬大概12點多經過這,不誇張,整條大豐路滿滿都是出外覓食的上班族

有沅号烏龍麵雖開幕不久,但憑藉著用料紮實及超Q彈烏龍麵的強大實力,慢慢累積不少回頭客戶

用餐時間一到,有沅号烏龍麵總是人潮絡繹不絕,咬咬也是等到翻桌的空檔,才有機會拍短暫空景

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店門前就是開放式的廚房,有沅号烏龍麵非常注重廚房的清潔

尤其正對人來人往的櫃台,有沅号烏龍麵的廚方總是保持著清潔整齊,老實說...比咬咬的廚房還整齊XD

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有沅号烏龍麵用餐區域的裝潢也跟有財号手打麵裝潢風格如出一轍

優雅的中式禪風意境,掛著溫暖充滿設計感的燈飾與中國意象書法

對比外頭人來人往繁忙街道,走入有沅号烏龍麵不自覺的心靈都沉澱下來

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不收服務費餐具請自取,無限熱茶供應,在日漸寒涼的時節,格外暖心~

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菜色不在多,貴於精,是我對有沅号烏龍麵的印象

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要湯要乾,要飯要麵,特色小菜應有盡有,平實價位,少少消費肚子飽飽!

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主食單品份量大也是有沅号烏龍麵的特色,許多在附近上班的OL一個人幾乎都吃不完^^"

幾乎都會呼朋引伴一起共食,像咬咬我也是頂多來碗烏龍麵加1~2樣小菜就徹底KO了...

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牛肉烏龍麵

天氣冷冷,來碗熱呼呼的湯烏龍是人生一大樂事!

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海帶、小油泡、豆皮、小豆苗、滿滿的嫩牛肉片!配料多到看不見下面的麵條了

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有沅号烏龍麵湯頭是用昆布、扁魚、加上雞骨及大量蔬菜熬製

雖然看似清淡,但湯底十分清甜,味道也很有層次深度,而且不油膩,口感相當清爽~

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嫩牛肉也是經過嚴格挑選,肉質十分軟嫩,刻意選擇油脂較多的部位,放在湯裡高湯一沖

點點油花飄在湯麵,所以有沅号烏龍麵湯頭才會這樣迷人清香,且牛肉吸收湯頭的鮮味,入口鮮甜多汁

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 吸飽高湯的豆皮,軟嫩軟嫩,因為清爽湯頭所以豆皮吃起來還保有濃郁的豆香氣

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最讓我魂縈夢牽的Q彈麵條,目前為止,沒有烏龍麵條口感可以超越這烏龍麵!

因為是生麵直接炊煮,所以煮麵的時間比較長,光是煮麵就要大火滾10分鐘

烏龍麵極具咬勁彈性,所以就算泡在湯裡許久,也絲毫不會影響烏龍麵Q彈的口感

一口麵條一口湯,迷人的麵條嚼勁搭配清爽鮮甜的湯頭,滑順清爽富口感層次~

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也可以適量加點七味辣椒粉,增添一點微辣刺激的口感變化唷~

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泡菜豬軟骨冷麵

同樣也是料多到看不到下面的麵條,冷烏龍麵也是有沅号烏龍麵相當熱賣的商品之一

尤其天氣熱食慾不振的時候,清爽滑溜的冷麵就是你最好的主餐選擇了

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泡菜豬軟骨冷麵的配料也十分豐富,除了有豬軟骨與泡菜外,還加了一顆溫泉蛋!

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豬軟骨燉煮得恰到好處,既保留本身肉質的鮮度,軟骨口感更是燉煮的軟Q滑嫩

入口幾乎不太需要咀嚼,軟嫩豬軟骨帶著醬香,吃完回家還會想念呢

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咬咬注意到這碗邊還有一小塊芥末?!什麼用處?繼續往下看囉

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還記得那顆溫泉蛋嗎?這冷麵的吃法就是搭配溫泉蛋及芥末

西先把溫泉蛋戳破,然後跟烏龍麵條連同泡菜、海苔絲與芥末均勻攪拌

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烏龍麵裹著蛋液及芥末,拌著微辣帶著濃郁果酸的泡菜,一起放入口中

首先嘗到泡菜的爽脆酸辣口感,咬著超有嚼勁有著溫泉蛋香滑溜的Q彈烏龍麵

冷麵的烏龍麵煮的時間更長,足足要煮15分鐘,起鍋時還要徹底的沖涼,才造就這無與倫比的Q彈嚼感

烏龍麵入喉後,微微芥末嗆辣感才從鼻腔中緩緩散出,多層次的口感,吃這碗冷麵真是"樂趣無窮"呀!

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 有沅号烏龍麵的小點也是不容錯過的單品選項,首推的就是豆腐麻糬燒!

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 有沅号烏龍麵自製的豆腐麻糬燒,外觀乍看之下跟大阪燒很類似,隨著熱氣,海苔跟柴魚還會搖晃~

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均勻漂亮的畫成格子樣的美乃滋花紋,看起來很是美麗,美乃滋平均分布,所以每一口味道都很平均

豆腐麻糬燒是用豆腐加上麻糬一起香煎,所以外表看起來像是一個小披薩似的

口感外酥內軟,裡面的麻糬吃起來相當軟Q,外皮有著酥脆感,內餡還加入了海香菇、花枝、燻雞

因為你不知道吃這口裡面能吃到什麼料,所以口感是非常有趣且多變,必點!

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韓式泡菜

雖然剛剛冷麵裡面也有泡菜,但這泡菜吃起來真的太涮嘴了,所以又點了一份來解饞...

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涼拌鮪魚洋蔥

乍看之下有點像早餐用的鮪魚醬拌洋蔥絲這樣,但!吃上一口絕對讓你大吃一驚

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這鮪魚醬也是自製的,用鮪魚加上芝麻醬跟新竹的福源花生醬以一定比例調製而成

鮪魚醬吃起來口感滑順,而且味道超有層次,不僅不膩口,芝麻醬與花生醬風味突出層層交疊

入口還能感受到鮪魚的鮮度及細緻的肉質纖維感,加上爽脆冰涼的洋蔥,口味獨特美味

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有沅号烏龍麵的餐點品項雖然不多,但感覺餐點都很用心的製作,許多小細節都有注意到

尤其是烏龍麵的火侯掌控近乎完美,從第一口到最後一口,麵條的咬勁口感香氣完全沒變

還有涼拌鮪魚洋蔥也是令咬咬很是驚訝,看似簡單的小菜下了那麼多功夫在裡面

更不用說那超重量級的料理份量!不難想像有沅号烏龍麵為什麼吸引那麼多客人回頭再訪

如果有機會來新店的朋友,不妨到大豐路有沅号烏龍麵嚐嚐鮮唷~

 

有沅号烏龍麵FB

 

 

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